Il ciclo di lavorazione per ottenere l’olio d’oliva

Il ciclo di lavorazione per ottenere l’olio d’oliva si può riassumere in alcune fasi essenziali:
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Raccolta

Le olive, trasportate inizialmente in appositi contenitori in polietilene, vengono riversate nella tramoggia da cui, con apposito nastro trasportatore, passano nel raggio d’azione del defogliatore che provvede ad eliminare foglie e rametti.

Lavaggio

Successivamente nella vasca di lavaggio le olive vengono lavate e poi asciugate attraverso lo sgrondo dell’acqua.

Molitura